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浙江桥墩门食品有限公司
时间:2019/8/5 16:31:53 来源:中国农科新闻网 作者:nkw 阅读数:

浙江桥墩门食品有限公司是一家上规模的传统特色月饼、食品研发、生产、销售一条龙的专业食品企业。

公司利用现代科学技术,在保持桥墩门月饼特有的酥脆、香甜、金色等特点外,不断研发、改进百年来桥墩门月饼及其其他食品在选料、配比、加工、保鲜等主要环节上保优弃粕,竭力推进桥墩门月饼及其其它食品在传承的基础上再光大、再发展。

公司秉承现代企业管理理念,在充分发挥桥墩食品历史悠久的“老传统、老师傅、老品牌”在生产中的作用外,严格把握现代食品“产品质量、卫生安全、社会信誉”三大关,用心打造“桥墩门月饼”及其他特色食品。

“桥墩门”为历史上的桥墩地名称谓。桥墩门月饼历史悠久,盛誉浙江、福建等全国各地。企业先后获得了各相关单位授予的:“中国潮式月饼金奖”、“中国烘焙十佳名牌月饼”、“中国烘焙特色饼店”、“温州市首届十大金牌月饼”、“ 温州市首届月饼制作技能竞赛金奖”、“温州市首届月饼制作技术能手”、“苍南县非物质文化遗产传承人”、“苍南县百龙工程农业龙头企业”、“中国烘焙金牌作品奖”、“中国烘焙十大经典月饼”、“中华名饼”、“浙江名小吃”、“中华名小吃”、“浙江省A级‘守合同重信用’企业”、“第七届温州特色农业博览会金奖”、 “第24届中国杨凌农高会‘后稷奖’”、“浙江省AAA级信用品牌食品企业”、“第14届中国武汉农业博览会金奖”、“桥墩月饼制作技艺传承基地”等荣誉称号。

桥墩月饼旧称“肉饼”、“中秋饼”,配方独特,属潮式月饼,经几代人的努力、改良和创新而形成,制作流程包括和面、配料、拌料、分料、擀皮、包馅、入模压制、脱模、焙烤、冷却、包装等十几道工序。融合了福建、广东、浙南三地食风及饮食习惯,造型﹑色泽﹑口感都展现出地道的民间风味。桥墩月饼形似一轮满月,造型硕大厚实,皮薄馅多,双面覆有芝麻,色泽金黄,皮脆馅滑,松酥利口、油而不腻、芝香扑鼻。

桥墩门月饼取材精良、制作讲究、烘烤适度,经过老师傅的代代传承、改良、成形了饼皮薄而酥脆、饼质油而不腻、香甜可口、饼色金黄诱人等特点。随着科技的发展,月饼保质、保鲜技术得到了妥善解决,给桥墩门月饼增添了新的发展空间。从过去的单一品种,发展到如今的多品种,多规格食品,形成了特有的地方传统月饼文化,为现代中秋喜庆、花好月圆献上真诚的祝福。

桥墩月饼让中秋佳节更完美、更如意。

产品介绍:——桥墩月饼

桥墩月饼旧称“肉饼”、“芝麻饼”,配方独特,经几代人的努力、改良和创新而形成,制作流程包括和面、配料、拌料、分料、擀皮、包馅、入模压制、脱模、焙烤、冷却、包装等十几道工序。融合了福建、广东、浙南三地食风及饮食习惯,造型﹑色泽﹑口感都展现出地道的民间风味。桥墩月饼形似一轮满月,造型硕大厚实,皮薄馅多,双面覆有芝麻,色泽金黄,皮脆馅滑,松酥利口、油而不腻、芝香扑鼻。

桥墩月饼起源于道光年间,起初是以制作大肉饼、莲花根、软烧饼、咸光饼走街窜巷维持生计,子嗣于民国初期在素有“小上海”之称的桥墩镇开设南货店将此手艺传承发展,直至1996年创始人王世元申请注册“桥墩”商标,规模化、标准化生产桥墩月饼,至此将原来小镇里的大饼推向了全温州乃至全浙江、全国小有名气的桥墩月饼。

其做法也堪称当地一绝,用料选材相当考究,工艺也相对复杂,主要原料有:精面粉,花生,芝麻,桂圆,白糖,植物油,脊膘肉,瓜子仁,冬瓜糖,红瓜,葱,果脯等优质原料精致而成的本地特色月饼。

历史荣誉

2014年经温州万达开业,邀请我公司制作:直径1.5米,厚度15厘米,重达500余斤,可同时供千余人食用的“巨无霸”月饼,为历史上之最。

2014年:

中国烘焙潮式月饼金奖

中国烘焙特色饼店

中国烘焙十佳名牌月饼

2015年:

温州市首届十大金牌月饼第一名

温州市首届月饼制作技能竞赛金奖

温州市首届月饼制作技术能手

2016年:

中国烘焙金牌作品奖

中国烘焙十大经典月饼

中华名饼

浙江名小吃

中华名小吃

 “百龙工程”农业龙头企业

非物质文化遗产传承人  

浙江市场消费者满意品牌特色食品企业

第七届中国特色农业博览会金奖

浙江省A级“守合同重信用”企业

2017年:

第24届中国杨凌农高会“后稷奖”

浙江省AAA级信用品牌食品企业

第14届中国武汉农业博览会金奖

桥墩月饼制作技艺传承基地

奖项:后稷奖

项目:“桥墩”牌月饼

企业名称:浙江桥墩门食品有限公司

电话:18006688333(陈廷坛)

地址:浙江省苍南县灵溪镇建兴东路1699号

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